Las lentejas en olla a presión salvan un almuerzo de semana. El truco es no pasarse de tiempo: 10 a 12 minutos a presión para lenteja común. Un fondo o una olla honda reparte el calor; un cucharón sirve para emplatar con caldo.
Sofría el chorizo o la panceta en la olla. Agregue verdura picada y ajo hasta que la cebolla se vea brillante.
Sume lentejas, pimentón y laurel. Cubra con caldo. Revuelva.
Cierre. A presión, 10–12 minutos a fuego medio-bajo.
Despresurice con cuidado. Pruebe el grano: si está duro, 3 minutos más. Ajuste sal y un chorro de aceite crudo al servir.
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